爲了掌握我(wǒ)國畜禽糞污中(zhōng)重金屬殘留現狀，科學指導畜禽養殖糞污處理和還田利用，2019年農業農村(cūn)部組織對全國生(shēng)豬、奶牛、肉牛、蛋雞和肉雞糞污樣品進行了抽樣檢測。結果表明：從糞污類型來看，重金屬含量由高到低分(fēn)别是固體(tǐ)糞便、液體(tǐ)糞污和污水；從重金屬類型來看，由高到低依次是鋅、銅、鉻、鉛、砷和镉，其中(zhōng)糞污中(zhōng)的重金屬主要爲鋅和銅，但是大(dà)部分(fēn)畜禽糞污銅鋅含量都在合理範圍内。從動物(wù)類型來看，生(shēng)豬糞污銅鋅含量高于其他畜種，保育豬糞污銅鋅含量高于母豬和育肥豬。按生(shēng)豬糞污替代50％化肥測算，在北(běi)方旱田，連續施用100年都不會對土壤造成危害；在南(nán)方稻田，連續施用25年也不會對土壤造成危害。

本次抽樣監測是新的《飼料添加劑安全使用規範》（第2625号）實施之後開(kāi)展的。随着飼料添加劑的規範使用，我(wǒ)國畜禽糞污中(zhōng)銅和鋅等重金屬含量呈現明顯下(xià)降的趨勢，與新規範實施前的監測結果相比，以生(shēng)豬固體(tǐ)糞污爲例，銅和鋅的平均濃度下(xià)降幅度分(fēn)别達到45.9％和53.1％。一(yī)般來說，銅和鋅屬于生(shēng)态風險類重金屬，對食品安全和人體(tǐ)健康不會産生(shēng)直接的影響。

飼料中(zhōng)适量添加部分(fēn)銅和鋅等微量元素有利于提高飼料利用率、增加畜禽機體(tǐ)免疫力以及改善肉質等；由于飼料中(zhōng)添加的重金屬和飼料原料中(zhōng)所含有的重金屬被動物(wù)吸收的比例隻有5％-30％左右，因此絕大(dà)部分(fēn)都随着糞便排出。研究結果發現，較飼料中(zhōng)重金屬含量相比，畜禽糞污中(zhōng)重金屬具有顯著的富集作用，糞污中(zhōng)重金屬濃度是飼料中(zhōng)重金屬濃度的4倍左右，因此所有畜禽糞污中(zhōng)不可避免都會含有一(yī)定含量的重金屬。

畜禽糞污進行無害化處理後還田利用是實行畜禽糞污資(zī)源化利用最經濟有效的方式。美國、丹麥和荷蘭等畜牧業發達國家的畜禽糞污主要以還田利用爲主。從這些國家的糞肥還田有關要求來看，重點考慮糞肥中(zhōng)的氮磷含量，根據作物(wù)養分(fēn)需求和土壤狀況進行科學還田。歐盟國家主要基于《硝酸鹽指令》，每公頃的耕地畜禽糞肥年施用量不能超過170公斤；美國實施糞污綜合養分(fēn)管理計劃。這些國家目前還沒有對畜禽糞污作爲糞肥還田利用過程中(zhōng)銅、鋅等重金屬提出限量要求，主要還是對飼料中(zhōng)重金屬添加量進行了嚴格的限量要求。同時飼料生(shēng)産廠家和養殖企業也嚴格按照規範要求添加銅鋅等重金屬，保障了畜禽糞肥長期安全施用。

銅和鋅也是植物(wù)正常生(shēng)長發育所必需的微量營養元素，畜禽糞污中(zhōng)含有微量或适量重金屬還田利用對土壤和作物(wù)不會産生(shēng)影響，有研究表明，糞肥中(zhōng)少量的銅和鋅對油菜等植株生(shēng)長無明顯不良影響，甚至促進生(shēng)長；但是糞肥中(zhōng)銅、鋅等濃度過量時，會造成幼苗生(shēng)長緩慢(màn)，長勢不良，植株幹物(wù)質量下(xià)降，影響作物(wù)産量；同時作物(wù)吸收銅和鋅通過膳食進入人體(tǐ)的健康風險非常低，因此畜禽糞污中(zhōng)含有适量的銅、鋅等重金屬可以還田利用。

爲了減少畜禽糞肥還田利用過程中(zhōng)重金屬累積對農田土壤和作物(wù)産生(shēng)不利影響，安全合理的施用糞肥，降低重金屬污染風險，建議如下(xià)：

一(yī)是确定合理的糞肥施用比例。應基于2018年原農業部印發的《畜禽糞污土地承載力測算技術指南(nán)》，根據作物(wù)類型和土壤養分(fēn)狀況，合理确定糞肥的施用量；現有大(dà)量的研究結果表明，有機肥替代化肥比例在30％-50％左右時，有利于改善土壤狀況，逐步提高土壤有機質含量，對農作物(wù)品質和産量都有明顯的促進作用。

二是推廣大(dà)田作物(wù)糞肥還田利用率。我(wǒ)國目前以畜禽糞污爲主要原料的有機肥料主要在蔬菜、果樹(shù)等作物(wù)中(zhōng)利用爲主，大(dà)田作物(wù)糞肥施用比例還較低；由于不同作物(wù)對畜禽糞肥和土壤中(zhōng)銅和鋅的吸收能力不同，其中(zhōng)蔬菜吸收能力較強，糧食和果樹(shù)等吸收能力較弱的特點，因此建議适度控制有機肥在蔬菜地的施用比例，提高對大(dà)田作物(wù)、果樹(shù)等風險低的農作物(wù)的施用比例，降低糞肥長期施用可能存在重金屬在土壤中(zhōng)累積和污染風險。

三是加強監測和全鏈條評估。加強畜禽糞污産生(shēng)和還田利用過程中(zhōng)重金屬特征監測，對投入品使用、畜禽養殖、糞污處理、還田利用、土壤和農作物(wù)各環節進行長期跟蹤監測，獲取全鏈條數據，摸清主要重金屬遷移轉化規律，客觀評估畜禽糞污還田利用重金屬的環境風險，指導源頭投入品減量，規範畜禽糞污處理，合理利用畜禽糞污養分(fēn)，有效減少畜禽養殖業污染，爲制定畜禽糞污資(zī)源化利用規劃、标準，促進種養循環等提供基礎支撐。

來源：農民日報 作者中(zhōng)國農業科學院農業環境與可持續發展研究所 朱志(zhì)平，原題目《科學看待我(wǒ)國畜禽糞污中(zhōng)重金屬殘留》。